C'est à partir de l'observation des races, menée à la fois par les scientifiques (INRA, …)  et son centre de Recherche et Développement qu’EVIALIS a mis à jour des différences d'ingestion selon les types génétiques. Ont aussi été prises en compte les variations de capacité d’ingestion liées à l'état physiologique, au format, au niveau de production ainsi qu’à l'état d'embonpoint. De la même façon, EVIALIS a mis en évidence la notion d'efficacité alimentaire. Ainsi, des animaux à fort potentiel de croissance musculaire auront besoin de moins d'énergie pour réaliser les mêmes croîts que des animaux à faible potentiel pour un poids équivalent. Ces recherches ont servi à élaborer des programmes alimentaires spécifiques, qui se déclinent selon la race des animaux, le stade physiologique et les contraintes techniques et économiques rencontrées.
 

Un des premiers Centres de Recherche d’Europe :La Recherche et Développement d’EVIALIS dispose d’un rumen artificiel, d’animaux fistulés et de taurillons en expérimentation. Cela permet l’évaluation immédiate des nouvelles matières premières ou des concepts innovants, validés ensuite sur le terrain avec les sites expérimentaux partenaires et les exploitations de référence. C’est ainsi qu’ont pu être élaborés les techniques d’engraissement des vaches de réforme, la fixation des différents critères d’alimentation des taurillons en fonction des types génétiques, les besoins quantitatifs en oméga 3 des taurillons …